Como fazer Yangling mergulhando em água
Yangling Dipping Noodles é um dos noodles especiais de Shaanxi, famoso por seu macarrão exclusivo e mastigável. O método de produção será apresentado em detalhes abaixo e os dados relevantes serão anexados para referência.
1. O contexto histórico do mergulho de Yangling na água
O macarrão Yangling é originário da Zona de Demonstração Industrial de Alta Tecnologia Agrícola de Yangling, na província de Shaanxi, e é uma iguaria tradicional dos agricultores locais. Caracteriza-se pelo seu macarrão grosso e mastigável, que fica azedo e apetitoso quando mergulhado em água. É profundamente apreciado pelos comensais.
| Nome | Recursos | Áreas populares |
|---|---|---|
| Yang Ling mergulha na água | Macarrão largo, molho quente e azedo | Shaanxi e províncias vizinhas |
| Macarrão Qishan Saozi | Macarrão fino, sopa azeda | Baoji, Shaanxi |
| Macarrão de carne Lanzhou | Ramen, sopa clara | Gansu e todo o país |
2. As etapas para fazer Yangling mergulhado em água
1. Amassar macarrão
Use farinha com alto teor de glúten como farinha, adicione a quantidade adequada de sal e água, sove até obter uma massa lisa e deixe crescer por 30 minutos.
| Materiais | Dosagem | Observações |
|---|---|---|
| Farinha com alto teor de glúten | 500g | Alto teor de proteína |
| água limpa | 250ml | Ajuste de acordo com a taxa de absorção de água da farinha |
| sal | 5 gramas | Aumentar a força muscular |
2. Abra a massa
Abra a massa descansada em uma folha grande com cerca de 0,5 cm de espessura e corte em macarrão com cerca de 3 cm de largura.
3. Cozinhe macarrão
Depois que a água ferver, cozinhe por cerca de 3 minutos até o macarrão flutuar. Escorra em água fria e reserve.
| etapas | hora | Coisas a serem observadas |
|---|---|---|
| Ferva a água abaixo | 1 minuto | fogo |
| Cozinhe macarrão | 2 minutos | continue fervendo |
| água fria | 30 segundos | Aumentar a força |
4. Faça molho
Esta é a alma de Yangling mergulhando na água. Os principais temperos incluem:
| Tempero | Dosagem | função |
|---|---|---|
| vinagre balsâmico | 50ml | Fornece sabor azedo |
| óleo de pimenta | 30ml | Fornece tempero |
| Pasta de alho | 20g | aumentar o aroma |
| molho de soja | 15ml | tempero |
| tahine | 10 gramas | Aumentar o sabor |
3. Como comer
Coloque o macarrão cozido em uma tigela grande, mergulhe-o em água e coloque em outra tigela pequena. Na hora de comer, pegue o macarrão e mergulhe-o no tempero. É azedo, picante e refrescante, e tem um sabor infinito.
4. Análise do valor nutricional
| Informação nutricional | Conteúdo (por 100g) | Eficácia |
|---|---|---|
| carboidratos | 35g | fornecer energia |
| proteína | 8 gramas | crescimento muscular |
| gordo | 5 gramas | reserva de energia |
| fibra dietética | 2 gramas | Promova a digestão |
5. Dicas
1. É melhor controlar a temperatura da água em torno de 30°C ao misturar macarrão.
2. Mergulhe em água para ajustar a acidez e o sabor picante de acordo com o gosto pessoal.
3. Imediatamente após o macarrão estar cozido, coloque-o em água fria para manter a consistência.
4. Pode acompanhar com pedaços de pepino, broto de feijão e outros acompanhamentos para incrementar o sabor
Yangling mergulhado em água é simples de fazer e tem um sabor único. É uma iguaria de Shaanxi que vale a pena experimentar. Seguindo as etapas acima, você também pode fazer macarrão Yangling autêntico em casa.
Verifique os detalhes
Verifique os detalhes
pt
