Como fazer tofu picante

Como fazer tofu picante

Nos últimos 10 dias, entre os tópicos quentes sobre comida na Internet, "receitas simples de comida caseira" e "receitas clássicas de Sichuan" tornaram-se tópicos de pesquisa populares. Entre eles, o tofu picante, como um dos representantes da culinária de Sichuan, tem chamado muita atenção pelo seu sabor delicioso e preparo simples. Este artigo fornecerá uma introdução detalhada à fabricação de tofu picante com base nos tópicos mais recentes e fornecerá dados relevantes para referência.

1. Preparação de alimentos (para 2 pessoas)

2. Explicação detalhada das etapas de cozimento

1.Processamento de tofu: Corte o tofu em pedaços quadrados de 2cm e deixe de molho em água levemente salgada por 10 minutos. Isso deixará o tofu mais firme e menos quebradiço.

2.Carne picada frita: Aqueça o azeite frio na frigideira, acrescente a carne de porco picada e frite até mudar de cor, acrescente 1 colher de vinho de cozinha para tirar o cheiro de peixe, retire e reserve.

3.Base frita: Deixe o óleo base na panela, acrescente a cebola, o gengibre e o alho e refogue até ficar perfumado. Adicione a pasta de feijão Pixian e frite em fogo baixo para produzir óleo vermelho. Esta é a chave para o sabor do tofu picante.

4.Temperado e cozido: Despeje uma quantidade adequada de água (cerca de 300ml), adicione 1 colher de molho de soja light, meia colher de molho de soja escuro e 1 colher de chá de açúcar a gosto. Depois que a água ferver, acrescente os cubos de tofu e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

5.Colete o suco e sirva no prato: Adicione a carne picada frita e empurre suavemente e uniformemente. Engrosse o molho com amido de água, polvilhe com pimenta Sichuan e pimenta em pó e, por fim, regue com óleo quente para estimular o aroma.

3. Perguntas frequentes

4. Análise do valor nutricional

5. Sugestões de inovação e mudança

1.Estilo coreano: Adicione o molho picante coreano e o kimchi para transformar em uma panela de tofu coreano.

2.Sabor japonês: Use missô em vez de pasta de feijão e adicione flocos de bonito para dar um sabor japonês.

3.Versão saudável: Reduza a quantidade de óleo e use uma fritadeira para fazer tofu crocante em vez de fritar.

4.Edição Deluxe: Adicione frutos do mar como camarões, vieiras, etc. para realçar o sabor.

6. Dicas

1. A escolha do tofu é muito importante. O tofu macio tem um gosto bom, mas é quebradiço, o tofu velho é firme, mas não macio o suficiente, e o tofu com lactona é um compromisso.

2. Não pule a etapa final de regar o azeite, que é a chave para estimular o aroma picante.

3. Se tiver tempo, você pode fazer óleo de pimenta de Sichuan caseiro em vez de pimenta de Sichuan em pó, que terá um aroma mais rico.

4. Ao comer com arroz, pode-se aumentar a proporção do molho para enriquecer o sabor e acompanhar o arroz.

Este prato clássico de tofu picante não só mantém o sabor picante da cozinha tradicional de Sichuan, mas também pode ser ajustado de acordo com o gosto pessoal. É uma ótima opção para um jantar movimentado durante a semana ou para receber convidados no fim de semana. Espero que esta receita detalhada ajude você a fazer um delicioso tofu picante com facilidade!